ABOUT THIS PROJECT

Cabernet Sauvignon del Veneto Igt

Vitigno: Cabernet Sauvinon

Zona di produzione: i vigneti sono situati nella provincia di Treviso, zona pianeggiante con terreni di origine alluvionale, di medio impasto.

Sistema di allevamento: Guyot

Produzione per ettaro: 120 quintali di uva

Periodo di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre

Tecniche di produzione: vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllata per 6-8 giorni, travaso in recipienti di acciaio con completamento della fermentazione alcolica e malolattica. Affinamento in vasca per 4-5 mesi per poi procedere all’imbottigliamento.

Note degustative
Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei
profumo: ampio e caratteristico con sentori fruttati di lampone e ribes, note floreali di violetta, sfumature leggermente erbacee e lievi ricordi di spezie dolci e pepe.
gusto: secco e sapido, ricco di corpo, piacevolmente armonico e persistente.

temperatura di servizio: 13° – 16° C

gradazione alcolica: 12,30% vol
zuccheri: 4 g/l
acidità totale: 5,10 gl

CATEGORY:
SELECTION, SELEZIONE