ABOUT THIS PROJECT

Piave Doc Carmenerè 2011

Vitigno: Carmenére

Zona di produzione: i vigneti sono situati nella provincia di Treviso, all’interno dell’area Doc Piave, zona pianeggiante con terreni di origine alluvionale, di medio impasto

Sistema di allevamento: guyot, 4000 ceppi per ettaro.

Produzione per ettaro: 100 quintali di uva.

Periodo di vendemmia: seconda settimana di ottobre.

Tecniche di produzione: vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per 8- 10 giorni, di uve selezionate e ben mature. Travaso in recipienti di acciaio con completamento della fermentazione malolattica. Maturazione in vasche di acciaio per 6 mesi, imbottigliamento in estate e ulteriore affinamento in bottiglia per 2-3 mesi.

Note degustative
Colore: rosso rubino intenso e fitto, con evidenti sfumature violacee.
profumo: intenso, ampio e complesso, con eleganti note di frutta rossa, in particolare mora, che discretamente introducono sentori vegetali ed erbacei, in un finale di pepe nero.
gusto: ottima struttura e buona freschezza, giustamente tannico, sapido con finale lungo e retrogusto lievemente erbaceo.

temperatura di servizio: 18°C

gradazione alcolica: 13% vol
zuccheri: 2 g/l
acidità totale: 5,2 g/l

CATEGORY:
CRU DI CANTINA, CRU WINERY