A fine Maggio inizia generalmente la fioritura. Le foglie sono ormai ben aperte e si vedono bene i piccoli raspi dove iniziano a nascere i primi fiori. Nel giro di pochi giorni, durante la fase di allegaggione, saranno totalmente sviluppati ed impollinati. A giugno inizierememo a vedere i primi grappoli.

Da questo momento in poi termina la fase vegetativa e inizia la fase di crescita vera e propria del frutto, dove la pianta smette di crescere per iniziare ad accumulare le sostanze nutritive negli acini.

Qui la fioritura del Pinot nero, del Glera e del Pinot grigio