Prosecco Doc Treviso frizzante Fermentazione sui lieviti

Vitigno: 100 % Glera

Zona di produzione: i vigneti sono situati nella provincia di Treviso, all’interno dell’area Doc Prosecco.

Sistema di allevamento: Sylvoz e doppio capovolto

Produzione per ettaro: al massimo 180 quintali di uva.

Periodo di vendemmia: vendemmia da metà settembre a metà ottobre

Tecniche di produzione: vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata.

Presa di spuma: rifermentazione in bottiglia

Perlage: bollicina fine e persistente con spuma cremosa.

Colore: giallo paglierino lievemente torbido per la presenza di lieviti in bottiglia.

Profumo: intenso, fruttato, con note di crosta di pane e lieviti.

Gusto: secco e deciso con finale sapido e minerale.

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C

Gradazione alcolica: 11.00 % vol

Zuccheri: 0 g/l

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