La Beba spumante Extra Dry

Denominazione: deriva dal sopranome famigliare di Debora, figlia minore di Bepi, il fondatore. Fa riferimento alla sua attitudine ad assaggiare e scegliere le migliori basi spumante di ogni annata.

Blend: Glera 70% Traminer 20% e Chardonnay 10%.

Zona di produzione: i vigneti sono situati nella provincia di Treviso. La zona di produzione è prevalentemente pianeggiante, con terreni di origine alluvionale, di medio impasto
e argillosi.

Sistema di allevamento: Sylvoz e doppio capovolto.

Produzione per ettaro: 150 quintali di uva.

Periodo di vendemmia: da metà settembre a metà ottobre.

Tecniche di produzione: vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata.

Metodo di spumantizzazione: metodo Martinotti – charmat

Note degustative
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati.
Perlage: molto fine, fluente, persistente e cremoso.
Profumo: piacevole, immediati sentori floreali come glicine e acacia ed intenso aroma fruttato che ricorda la pesca, la pera e la frutta tropicale.

Gusto: fresco, piacevolmente morbido, di buona sapidità e armonia con intensa persistenza e grande equilibrio nel lungo finale.

Temperatura di servizio: 6 °C
Gradazione alcolica: 11.50% vol
Zuccheri residui: 15 g/l

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